반응형 콜롬비아원두3 산지별 커피맛, 원두 특징 : 콜롬비아 / 남아메리카 콜롬비아 (COLOMBIA) 콜롬비아는 1800년대 전후로 커피를 경작하기 시작했고, 1900년대 초부터 생산 규모를 키워나가 무역이 활성화되며 현재는 브라질, 베트남에 이어 3위에 달하는 커피 생산국이다. 전 세계 커피 생산량의 13% 정도를 차지하고 있다. 콜롬비아는 로부스타의 재배를 금지하고 있고, 스크린 사이즈(콜롬비아의 커피 등급)에 따라 수출 제약을 두고, 공격적인 자국 커피 마케팅 활동 등 콜롬비아 커피 생산자 협회(FNC)와 국가 정책이 합심하여 적극적으로 커피 품질 관리를 하고 있어서 커피 품질만큼은 세계 1위로 인정을 받고 있다. 콜롬비아 커피 특징 콜롬비아는 국토의 북쪽에서 재배한 커피와 남쪽에서 재배한 커피의 향미가 다르게 발현된다. 토양, 지리, 기후 등 다양한 원인에 의해 달라지.. 2022. 8. 5. 원두리뷰 콜롬비아 엘 파라이소 리치피치 / 블랙로드 커피 콜롬비아 엘 파라이소 리치피치 올해 가향 커피 중 히트했던 생두인 콜롬비아 엘 파라이소 리치다. 커피 위크에서 마셔보기도 했고, 다른 카페에서 마셔보기도 했고, 다른 곳에서 로스팅한 엘 파라이소를 사서 마셔보기도 했다. 올해 워낙 유행을 하고 있는 원두다 보니 자연스레 상향 평준화된 기준을 가지고 있었고, 블랙로드 커피는 콜롬비아 엘 파라이소를 어떻게 해석했을지 궁금해서 한 번 주문해보았다. 개인적으로 가향 커피에 대한 여러 의견은 있지만, 추후에 따로 포스팅으로 다뤄보려고 한다. 원두 정보 원산지 : Colombia 원두명 : Colombia El Paraiso Lychee-Peach 지역 : Pendamo, Cauca, Colombia 농부 : Diego Samuel 고도 : 1850m 품종 : bo.. 2022. 7. 8. 원두리뷰 콜롬비아 마라카이 카스티요 내추럴 만다린 / 블랙로드 커피 콜롬비아 마라카이 카스티요 내추럴 만다린 카스티요 품종은 아라비카, 로부스타의 장점만을 부각해서 인공 교배를 한 품종으로, 병충해에 강하고 수확량이 많은 품종으로 품종에 대한 기대감이 높지는 않았다. 해당 원두는 핸드 피킹 과정을 통해 선별 수확을 하고, 직접 체리를 분류하는 작업을 거친 뒤 48시간 동안 신선한 만다린 오렌지와 커피 체리 열매를 무산소 발효를 했다. 그 후 적절한 습도가 될 때까지 온도 등을 조절하여 건조하였다. 만다린은 개인적으로 선호하는 뉘앙스기 때문에 기대가 되었다. 수요일 오후에 주문을 했고 금요일 오전에 받아보았다. 원두 정보 원산지 : 콜롬비아 원두명 : Colombia Maracay Castillo Natural Mandarin 지역 : Armenia, Quindio 농부 .. 2022. 7. 4. 이전 1 다음 반응형
