반응형 홈바리스타3 홈카페 원두 선택 가이드라인 (생산지 / 품종 / 가공 방식 / 로스팅) 홈카페와 홈바리스타 원두 선택 가이드 커피의 대중화, 전문화가 빠르게 진행됨에 따라 자연스레 질이 높고 본인의 기호에 맞는 커피를 원하는 소비자들이 많아졌다. 그렇다 보니 홈카페, 홈바리스타들 또한 본인의 선호도에 맞는 커피를 찾아 나선다. 집에서 직접 커피를 추출하여 마시더라도 카페에서 마시는 것처럼 훌륭한 커피를 즐길 수 있는 방법 중 하나를 소개하려 한다. 커피 원두 선택 시 고려사항에 대해서이다. 1. 신선도 커피는 엄밀히 따지면 과일이다. 하지만 수확을 해서 바로 판매가 되는 일반적인 과일과는 다르게, 정밀한 가공을 통해 유통되는 수확물이다. 즉 커피는 농산물에 속하며 이는 신선함이 큰 가치를 지닌다고 말할 수 있다. 원두를 구매할 때 포장지를 잘 살펴보면 뉴 크롭, 패스트 크롭, 올드 크롭 등.. 2022. 6. 17. 핸드드립 커피를 맛있게 내리기 위한 장비와 팁 - 홈바리스타 장비 선택과 활용의 중요성 홈바리스타들을 위한 추출 방법, 추출 레시피, 원두 선택을 하는 팁은 기존에 포스팅을 남겼다. 거기에 더불어 추출에 영향을 미칠 수 있는 사항과 핸드드립 커피를 맛있게 내릴 수 있는 장비 선택과 재료 선택, 선택한 장비의 활용법에 대해서 얘기해보려 한다. 필수 장비와 재료, 그리고 장비별 활용 방법 핸드드립 커피를 추출할 때 필수 장비는 그라인더, 타이머, 저울, 드립포트, 드리퍼, 서버 등이 있다. 필수 재료는 원두와 물이다. 핸드드립 커피를 추출할 때 위 설명했던 것 중 대체 가능한 장비도 있고 대체가 불가능한 장비도 있다. 그중 대체가 불가능한 장비는 그라인더와 드리퍼이다. 두 가지 장비 그리고 재료와 재료 활용법을 소개한다. 1. 성능이 좋은 그라인더 핸드드립을 위해서는.. 2022. 6. 9. 핸드드립 커피 추출 레시피 - 홈바리스타 브루잉 팁 핸드드립 커피 추출에서 중요한 점 요즘 집에서 핸드드립 커피를 내려 먹는 사람들이 많아졌다. 모든 홈바리스타들이 카페에 직접 가서 사 먹는 커피의 퀄리티로 추출해서 먹는다고 말하지는 못할 것이다. 매장에서야 추출 기술은 바리스타들의 몫이고, 매장마다 차이가 있겠지만 필자가 방문한 카페들은 모두 수준급의 추출 기술과 그만의 소신을 가지고 있었다. 그렇다 보니 카페에서의 브루잉 커피는 어떤 원두를 선택하는지가 중요한 영역이지만, 홈바리스타의 경우에는 추출과 관련된 기술이 커피맛에 가장 큰 영향을 미친다. 그래서 오늘은 집에서 퀄리티 있는 핸드드립 커피를 추출하는 방법에 대해 얘기해보려 한다. 1. 추출 비율 커피-물의 비율은 많은 사람들이 궁금해하는 내용이다. 추출 레시피는 사실 원두, 배전도, 분쇄도, 추.. 2022. 6. 3. 이전 1 다음 반응형
