반응형 전체 글55 컴포즈 커피(COMPOSE COFFEE) 정보 / 데일리 카페 맛집 컴포즈 커피 (COMPOSE COFFEE) 저가형 커피 프랜차이즈 중 가맹점 개수 2위 자리를 차지하고 있다. 컴포즈 커피는 2000년대 초 JM커피로스터즈라는 이름의 커피 머신 유통 브랜드였고, 국내 커피 시장이 성장하며 원두 유통까지 하다가 부산에서 1호점을 오픈한다. 머신, 원두 유통을 통해 갖춰진 인프라를 바탕으로 기존 매장들의 변경 및 추가 매장을 오픈하며 경남 지방에서 커피 프랜차이즈로 크게 성장했다. 2014년 런칭 이후 8년 만에 현재 기준 1,631개의 가맹점이 오픈했다. 최근 컴포즈 커피 매각 얘기가 나오며 추가 가맹점 오픈은 주춤할 것으로 예상된다. 컴포즈 커피를 데일리 카페로 이용하고 있다 보니 자연스레 관심이 갔다. 컴포즈 브랜드 (COMPOSE BRAND) 컴포즈 커피는 간판이나.. 2022. 7. 9. 원두리뷰 콜롬비아 엘 파라이소 리치피치 / 블랙로드 커피 콜롬비아 엘 파라이소 리치피치 올해 가향 커피 중 히트했던 생두인 콜롬비아 엘 파라이소 리치다. 커피 위크에서 마셔보기도 했고, 다른 카페에서 마셔보기도 했고, 다른 곳에서 로스팅한 엘 파라이소를 사서 마셔보기도 했다. 올해 워낙 유행을 하고 있는 원두다 보니 자연스레 상향 평준화된 기준을 가지고 있었고, 블랙로드 커피는 콜롬비아 엘 파라이소를 어떻게 해석했을지 궁금해서 한 번 주문해보았다. 개인적으로 가향 커피에 대한 여러 의견은 있지만, 추후에 따로 포스팅으로 다뤄보려고 한다. 원두 정보 원산지 : Colombia 원두명 : Colombia El Paraiso Lychee-Peach 지역 : Pendamo, Cauca, Colombia 농부 : Diego Samuel 고도 : 1850m 품종 : bo.. 2022. 7. 8. 홍대 카페 COFFEE WEEK(커피위크) 맛집, 소통의 장 COFFEE WEEK (커피위크) 볼일이 있어서 홍대에 갔다가, 시간이 남아서 들려본 카페이다. 홍대 입구역 6번 출구 근처에 있었고 그리 크지 않은 규모로 운영되고 있는 카페이다. 싱글 오리진 브루잉 커피가 주 메뉴였으며 그런 만큼 원두 종류가 다양하게 있다. 규모가 크지 않다 보니 바리스타와 커피에 대해 깊은 소통을 할 수 있다. 생각하지도 못한 상황에서 좋은 카페를 알게 되었고, 좋은 바리스타를 알게 되었고, 좋은 시간을 보낼 수 있었다. COFFEE WEEK (커피위크) 메뉴 에스프레소 머신이 있었는데, 메뉴판에 에스프레소나 아메리카노는 보이지 않는다. 바리스타에게 물어봤을 때 에스프레소도 가능하다고 했으며, 모든 원두는 사장님(바리스타)이 직접 로스팅을 하고 본인이 직접 추출을 해서 서비스한다... 2022. 7. 7. 원두리뷰 페루 라 루쿠마 마르셀 워시드 / 블랙로드 커피 페루 라 루쿠마 마르셀 워시드 사실 구매를 의도한 커피는 아니다. 지난번 리뷰했던 콜롬비아 마라카이 카스티요 내추럴 만다린과 콜롬비아 과카나스 핑크 버번 민트, 아직 리뷰전인 콜롬비아 엘 파라이소 리치 피치를 주문하면서 에티오피아 워시드 하나를 함께 주문했는데 블랙로드 커피에서 오류가 있었는지 잘못 보내주었던 원두이다. 문의를 남겼더니 기존 주문했던 에티오피아 워시드는 따로 다시 보내준다고 했다. 영업을 하는 마인드가 굉장히 좋다고 느꼈고, 추가로 안 보내주셔도 된다고 답장을 했지만.. 극구 사양하며 원래 주문한 원두를 다시 보내준다고 했다. 일단 기분이 좋아지는 응대였고 추가로 안보 내줘도 되는 이유는 이 커피가 굉장히 매력적이었기 때문이다. 마르셀이라는 품종이 익숙하지 않았는데, 아직 정식으로 인정되.. 2022. 7. 6. 원두리뷰 코스타리카 라스 루이스 라거 이스트 / 올인커피 코스타리카 라스 루이스 라거 이스트 커피에 대해서 잘 알고 있는 건 아니지만, 처음 보는 원두였다. 라스 루이스라는 농장도 생소했다. 위 원두는 라스 루이스 농장에서 잘 익은 체리와 미성숙 체리를 특정 비율로 블렌딩 하여 발효했다고 한다. 라거 이스트 발효는 라거 효모를 첨가하여 특정 온도를 맞춰서 발효를 하고, 펄핑 후 또 다른 특정 온도로 발효를 하는 과정을 거치고 난 뒤 건조를 한다. 품종에서는 당연히 기대감이 없었고 처음 보는 원두라는 점과 라거 이스트 발효라는 쉽게 접해보지 못했던 가공 방식에서 호기심을 자극했다. 원두 정보 원산지 : Costarica 원두명 : Costarica Las Luis Anaerobic Lager Yeast 농장 : Las Luis 품종 : Caturra, Catua.. 2022. 7. 5. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음 반응형
